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A cette page vous trouverez des informations sur le mastic. Si vous voulez acheter du mastic allez à la page Mastic-Ventes.
Mastic de Chios
Définition au dictionnaire: Mastic= La résine aromatique naturelle extraite de l'arbre du mastic (Pistacia lentiscus var Chia) est appelée mastic.
Le mastic est une résine naturelle qui sort du tronc de l'arbre du mastic. |
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Culture
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Le lentisque ne pousse que dans le sud de Chios. Selon la théorie cela est dû au climat tempéré et au microclimat, en particulier dans la région, mais aussi aux volcans sous-marins et aux sols calcaires. |
La préparation du lentisque et de la collecte de la gomme est un travail très difficile qui commence en hiver avec le labour du terrain et l'élagage des arbres. Il se continue en juin avec le nettoyage - grattage du sol sous l'arbre du mastic pour que les herbes sèches s’éloignent. Le sol après le nettoyage, est balayé avec un balai commun ou avec un balai improvisé, qui est fait des branches de thym ou de sauge ou d'autres plantes sauvages. |
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Les gouttes du mastic qui tombent sur la terre blanche obtiennent un éclat et se solidifient plus facilement. La terre blanche qui est composée d'un matériau de carbonate de calcium est inerte et elle n'affecte pas les propriétés physiques et chimiques de mastic ni sa pureté. Aussi en raison de son poids spécifique élevée, la terre blanche n’ est pas emportée par l’air. Si la terre blanche ne se recouvre pas sous le lentisque, le mastic qui y tombe s'assombrit et perd de sa valeur commerciale. |
Première “broderie” Une fois que les travaux préparatoires finissent, au début juillet la “broderie” commence. Ce sont des césures de 10-15mm et d’une profondeur de 2-3mm faites dans l'écorce de l'arbre avec des outils spéciaux mais l’outil le plus important est le “kentitiri”, un petit outil pointu de fer. |
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Le mastic proviendra de cette blessure (broderie) de l’écorce de l’arbre. |
Deuxième “broderie” Après la première broderie suit la seconde, pendant 5-6 semaines, durant laquelle tous les travaux précédents se suivent de la même façon. |
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Première cueillette |
Deuxième cueillette La deuxième cueillette se fait à la mi-septembre quand on cueille le mastic fin (petites larmes) du tronc et du sol. |
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Histoire Depuis les temps anciens, le mastic est utilisé à des fins médicinales. Beaucoup d’ écrivains de l'antiquité se référent à des propriétés médicinales du mastic. |
Utilisation du mastic
Aujourd'hui le mastic est utilisé comme une gomme à mâcher, avec des effets bénéfiques sur la santé dentaire. Aussi le mastic a trouvé une excellente application dans le domaine du savon en 2001 par notre société avec les savons Myrovolos qui étaient les premiers et les uniques savons avec du mastic dans le monde.
Le mastic comme un médicament.
La recherche recenté a montré que le mastic et l’huile de mastic ont:
Généralement •Une activité anti-inflammatoire attribuée à l'acide oleanonique, que le mastic contient. Donc, le mastic agit et cicatrise en mettant ainsi fin à une inflammation des organes spécifiques en commençant de la parodontite, de l 'oesophagite, de la gastrite, de l'ulcère duodénal et cicatrice même la colite et les hémorroïdes. Même s'il n'ya pas de problème d’inflammation dans les organes ci-dessus le mastic offre une revitalisation stimulante permettant la stagnation dans ces domaines afin d'éviter des situations désagréables telles que l'indigestion ou les tympanismes.
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• L'utilisation du mastic aide en cas d'indigestion, des brûlures d'estomac et des tympanismes.
•Il aide au traitement de l'ulcère gastroduodénal, puisque avec ses propriétés antimicrobiennes il combat Helicobacter pylori. Des études récentes de l'Université de Nottingham publiées dans la revue médicale The New England Journal of Medicine, le 24 décembre en 1998, au vol. 339, n ° 26, ont montré que "même les petites quantités -1 g chaque jour- de mastic pour 2 semaines peuvent guérir les ulcères gastroduodénaux en peu de temps.
•Il réduit le taux de cholestérol sanguin.
•Il a un effet significatif sur la fonction hépatique en activant son activité de désintoxication. Le cholestérol est ainsi absorbé et son taux diminue dans le sang, entraînant une diminution des maladies cardiaques.
•Le mastic agit contre certains virus. C'est une propriété inhabituelle du mastic qui ne se trouve à aucune autre préparation pharmaceutique. Cette propriété est son action sur deux organismes complètement différents, les bactéries et les virus. Parmi les virus répertoriés dans les enquêtes contre lesquels le mastic est efficace, c’ est Herpes Simplex, une infection qui se produit dans la peau, en particulier aux lèvres et aux organes génitaux.
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• Il a également été trouvé que le mastic a des propriétés anticancéreuses qui n'ont pas encore trouvé une application en raison de l'absence de recherche nécessaire. |
Dans la bouche le mastic:
• Il possède une activité antimicrobienne contre les microbes de la bouche. Ce sont ceux qui causent la carie, la gingivite et la parodontite). |
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• Il lutte contre la cacosmie et contre les bactéries qui la causent.
• Il donne un bon senteur à la bouche.
• Il augmente le cours de la salive, assurant ainsi une protection pour les dents et les tissus de la bouche. Il contribue également à une meilleure croissance du système des os de la mâchoire, à la réduction ou à la correction de problèmes orthodontiques.
• Le mastic possède des propriétés analgésiques aux dents avec carie.
• Il empêche le développement des caries, car il empêche la formation de la plaque dentaire microbienne.
D’autres utilisations du Mastic de Chios
A la production des cosmétiques et des parfums (crèmes, lotions, shampooings). A la fabrication du coton, à la lithographie, à la peinture, à la fabrication des boissons, au textile, à l'industrie.
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Parfumerie |
Cuisine
Le mastic est utilisé comme épice et il ajoute un parfum agréable dans de nombreuses recettes. En outre, c’est un supplément alimentaire important surtout en cas de manque de minéraux.
Au Liban et en Syrie on fait une sorte de fromage traditionnel à l’arôme et au goût du mastic. Les Arabes pensent que c’est un grand luxe de parfumer les aliments, les gateaux ou le lait avec du mastic. Le mastic donne une saveur et un arôme merveilleux au pain.
Confiserie |
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Distillerie
Le mastic est largement utilisé dans la fabrication de liqueurs et d'ouzo. La boisson Mastic se boit comme apéritif. Très célèbre est la liqueur "mastic de Chios" et le "Ouzo de mastic". En ajoutant à la boisson du mastic, celle-ci obtient son arôme et en plus les effets nocifs de l'alcool dans l'estomac se limitent.
En Irak le mastic est ajouté à la fabrication de la boisson locale Arak. En outre, les peuples arabes parfument leur eau potable avec du mastic, en le brulant. Avec la fumée qui se produit du mastic, ils parfument la carafe et ensuite la remplissent avec de l'eau. Il est également utilisé dans les produits laitiers.
Suivez une vidéo de 10min concernant le mastic. Malheureusement elle est disponible seulement en grec.